"D'une saison à l'autre" extrait des "Actualités Eloisiennes" 1958
Avec l'hiver venait le temps de l'alambic, stationné à Eloise en Haute-Savoie, le distillateur ambulant recevait les bouilleurs de cru.
Les producteurs, le pas leste et plein d'allant, chargés de leurs récoltes de fruits fermentés, se rassemblaient autour de la "machine à goutte" en attendant que la chimie opère et que la gnôle se mette à couler.
C'est alors dans l'allégresse et les effluves enivrantes, que les premières gouttes sorties du serpentin étaient dégustées sous le regard bienveillant de l'abbé cinéaste Léon Doche.