Extrait documenté en atelier par les résidents du Foyer-Logement des Pervenches de l'agglomération d'Annecy.
L'alambic mobile, cet engin, monté sur roues, conduit par le bouilleur ambulant, permet aux "bouilleurs de cru" d'effectuer la distillation des fruits qu'ils ont récoltés sur place, à la demande, et conformément à des conditions spécifiques progressivement abrogées sous la présidence du Général de Gaulle. Traditionnellement l'alambic passe l'hiver, de novembre à janvier en Haute-Savoie. Dans ce film il s'arrête en pleine neige dans le village d'Habère-Lullin à l'hiver 1967. La vapeur des fruits chauffés et distillés se condense pour produire de l'eau de vie ou de la gnôle.