Ce film retrace la mondaison, à savoir les différentes étapes de la fabrication de l'huile de noix : de la récolte aux pieds des noyers à extraction de l'huile par pression à chaud. La Mondée, l'extraction des cernaux, se fait en famille ou entre voisins, et lorsqu'il est l'heure de dîner, les épluchures (des coquilles) gagnent le sol pour libérer la table.