En Bresse, d’anciennes fermes sont coiffées de drôles de constructions : des cheminées sarrasines.
Souvent surmontée d'une croix, la mitre est la partie sommitale de la cheminée. Elle peut être octogonale, polygonale, conique mais aussi carrée comme à la Ferme de la Servette ou celle du Tremblay sur la commune de Saint-Trivier-de-Courtes.
Pour ce qui est de l’appellation, il est désormais admis que le terme de sarrasin porte plutôt le sens de ce qui est étranger, mal connu.
Autre particularité, le foyer se trouve au centre de la pièce et non déporté contre un mur comme habituellement.
Pour la plupart détruites avec la modernisation de l'habitat, ces cheminées demeurent des marqueurs territoriaux forts.
Source et plus d'informations sur le site du Département de l'Ain <a href="http://patrimoines.ain.fr/" >+++</a>